【副食品怎麼做?】三個步驟學會10道美味副食品

副食品怎麼做
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【副食品怎麼做?】三個步驟學會10道美味副食品

  前述【寶寶副食品怎麼吃?】新手爸媽秒懂全攻略後,相信有很多新手爸媽們開始理解到副食品對寶寶成長的重要性,相信天下父母心,儘管上班工作在忙,也願意親自準備健康營養的食物給心愛的小寶貝,那是不是又會遇到下面問題呢:

  • 完全不會做菜,寶寶副食品又該怎麼做?
  • 製作副食品需要準備哪些工具?
  • 食譜好複雜?有沒有簡單的方法?

本篇文章會用最淺顯易懂的方式,只需搞懂三個步驟,讓所有新手爸媽們,馬上變成副食品廚藝達人。

製作副食品需要先準備哪些工具?

資料來源: LAVIDA育兒好好玩_媽咪懶人包

調理機

器材 研磨器 調理器組合 調理機 調理機
圖片 美國OXO-tot-好滋味副食品研磨碗日本Edison KJC副食品調理器組合   美國Baby Brezza副食品自動調理機   法國Beaba副食品調理機
品牌 美國OXO tot 日本EdisonKJC   美國Baby Brezza 法國Beaba
價格 NT. 523 NT. 1,045 NT. 3,990 NT. 6,118
特色 輕巧攜帶方便
PP材質無毒耐用
操作簡易
可微波
入電鍋蒸煮
沸水加熱
六件套組攜帶方便  
攪碎+蒸煮2合一
數位面板易操作
警示安全裝置
體積小巧
攪碎+加熱+解凍+蒸煮4合一
一鍵式操作
價格較高性能齊全
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食物儲存盒

圖片 Qubies食物冷凍分裝盒韓國Sillymann鉑金矽膠副食品分裝盒法國Beaba副食品儲存罐國OXO好滋味冷凍儲存盒120ml四入-靚藍綠2angels 副食品矽膠儲存杯2angels 副食品矽膠製冰盒
品牌 Qubies
食物冷凍分裝盒
韓國Sillymann
鉑金矽膠分裝盒  
法國Beaba
副食品儲存罐  
美國OXO
冷凍儲存盒
2angels
副食品儲存杯
2angels
副食品製冰盒
價格 NT. 490 NT. 656 NT. 665 NT. 466 NT. 475 NT. 276
特色 顛倒設計
取食方便
Tritan材質安全耐高溫
醫療級鉑金矽膠
無毒耐高溫
量杯設計
嵌入式密封蓋
杯壁厚實可堆疊收納
大份量分裝
防漏密封條異味不混雜
附托盤可堆疊收納
無毒PP材質
安全無毒
彈性好易取食
寬口設計不易灑出
安全無毒
彈性好易取食
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電鍋

圖片   TATUNG大同 6人份不鏽鋼電鍋
品牌 TATUNG大同
6人份不鏽鋼電鍋  
價格 NT. 2,090
特色 台灣製造
不鏽鋼材質
簡單好操作
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三步驟學會「副食品怎麼做」

食材準備

  寶寶開始嘗試副食品初期(4-6個月),建議先選擇全榖或雜糧類食材為優先,如:十倍粥、米湯、小米粥等,再來可以開始嘗試低過敏性的蔬菜類及水果類食物,如:紅蘿蔔、花椰菜,到了中期(7-9個月)就可以開始嘗試一些高蛋白的肉類及魚類食物,甚至可以加入高湯刺激寶寶的味覺體驗,後期(10-12個月)就可嘗試一些堅果類食物,來訓練寶寶的咀嚼能力。食材選擇可參考下圖:

健康食材、省時省力、不滿意全退

備料

  小寶寶開始嘗試副食品時,大致可分成:4-6個月、7-9個月、10-12個月等三階段,依照不同時期食物的粒徑大小建議也不同,主要目的是方便寶寶咀嚼及消化,建議的粒徑大小如圖所示:

高湯及烹煮

  高湯的添加適合7-9個月以後的寶寶,目的是為了增加副食品的口感多樣性及附加營養價值,將高湯與穀類一同蒸煮即可入味,而常見高湯種類包含:

電鍋是最簡單使用的烹煮方式,若不是用電鍋料理,只要確保食材熟透即可,市售也有很多調理機,包含了碎末、烹煮、控溫等多種功能,爸媽們可依照自身習慣做選擇。

10道「精選副食品食譜」

【洋蔥蘋果泥+洋蔥蘋果水】4-6個月

洋蔥蘋果泥

材料:

洋蔥1/4顆、蘋果1/4顆。

作法:

  • 1/4洋蔥切丁,泡冰水去辛辣。(泡1分鐘)
  • 1/4蘋果削皮切丁備用。
  • 蘋果+洋蔥+100ml開水,放入碗中再置入電鍋。(碗外一杯水)
  • 電鍋跳熟後取出,瀝出洋蔥蘋果,即是洋蔥蘋果水。
  • 剩下乾料用調理機打成泥即完成。

功用:養肺潤喉止咳、增強抵抗力

【洋蔥鯛魚粥】4-6個月

材料:

洋蔥1/2顆、鯛魚1片、白米1/4杯。

(參考8倍粥作法)

作法:

  • 1/2洋蔥切丁,泡冰水去辛辣。(泡1分鐘)
  • 鯛魚片切小塊、白米洗淨備用。
  • 洋蔥+鯛魚+白米+2杯開水(依盛米的杯子2杯),放入碗中再置入電鍋。 (碗外一杯水)
  • 電鍋跳起後悶5分鐘,起鍋打泥即可完成。

【南瓜布丁】4-6個月

材料:

小南瓜1/4顆、配方奶80ml(放涼)、生蛋黃1個。

作法:

  • 1/4顆小南瓜先用電鍋蒸熟後打成泥。
  • 南瓜泥+配方奶+生蛋黃,放入碗中攪拌均勻,並過濾纖維雜質。
  • 置入電鍋,鍋蓋不全蓋(用筷子卡住),避免布丁爆開,電鍋跳起即可。(碗外一杯水)
  • 注意:若寶寶對蛋類過敏,建議就直接食用南瓜泥。

【五蔬吻仔魚粥】4-6個月

材料:

花椰菜3-5朵、小顆高麗菜1/8顆、胡蘿蔔1/2條、洋蔥1/4顆、

玉米粒2湯匙/玉米筍2條、白米1/2杯、魩仔魚3湯匙。

作法:

  • 白米洗淨備用。
  • 所有菜類洗淨、切塊備用。
  • 魩仔魚以水沖洗去雜質備用。
  • 所有材料放入同一碗中+2.5杯開水(依盛米的杯子)一起蒸。(碗外一杯水)
  • 電鍋跳起後悶5分鐘,起鍋打泥即可完成。

【蘋果銀耳粥】4-6個月

材料:

鮮白木耳/乾燥白木耳半朵、蘋果1/2顆。

作法:

  • 鮮白木耳:用過濾水洗淨備用。乾燥白木耳:泡開水2小時,濾掉雜質。
  • 蘋果削皮切丁備用。
  • 蘋果+白木耳,放入碗中再置入電鍋。 (碗外一杯水)
  • 起鍋後,一起打成泥,視狀況加水調整濃稠度。

補充:白木耳含有蛋白質、16種胺基酸、維生素B群、鈣、鉀、磷等多種礦物質,並含銀耳多醣、膠質、膳食纖維。銀耳多糖,有增強人體免疫力,加強白細胞的吞噬能力,興奮造血機能等作用。

【香蘋莧菜雞肉菇菇粥】7-9個月

蔬菜高湯材料:

花椰菜3朵、小顆高麗菜1/8顆、胡蘿蔔1/4條、

洋蔥1/4顆、玉米筍2條、番茄1/4顆、雪白菇1/4包、芹菜少許。

作法:

  • 以上材料洗淨切塊後放同鍋+開水(水剛好淹過食材即可)置入電鍋。(鍋外半杯水)
  • 起鍋後食材撈起,湯底即為蔬菜高湯。
  • 撈起的乾料,除了番茄,其他打成半固狀(有一點顆粒感)備用,綜合蔬菜泥。

雞肉菇菇粥材料:

蘋果1/4顆、紫甘藍1/8顆、莧菜一大把、雞胸肉半片、

紅藜麥1/4杯、白米1杯、蔬菜高湯。

作法:

  • 蘋果切塊蒸熟,打成蘋果泥備用。
  • 紫甘藍切塊蒸熟,打成紫甘藍泥備用。
  • 白米+紅藜麥,一起洗淨備用。
  • 白米+紅藜麥+5杯蔬菜高湯,置入電鍋。(碗外1杯水)
  • 電鍋跳起後悶五分鐘,起鍋即為高湯紅藜麥粥。
  • 莧菜洗淨切段+一點點開水,蒸熟備用。(碗外1/4杯水)
  • 雞胸肉切小塊,蒸熟備用。(碗外1/4杯水)
  • 莧菜+雞胸肉,起鍋後各自打成半固狀(有一點顆粒感)。
  • 綜合蔬菜泥+莧菜泥+雞肉泥+一湯匙蘋果泥,與高湯紅藜麥粥一同攪拌均勻,再加一湯匙紫甘藍泥點綴即完成。

補充:因蘋果味道很搶戲,擔心搶走主味,故僅加一湯匙增加甜味口感。

【纖蔬豬里肌肉末粥】7-9個月

蔬菜高湯材料:

花椰菜5朵、小顆高麗菜1/8顆、胡蘿蔔1/4條、洋蔥1/4顆。(切塊)

作法:

  • 以上材料洗淨切塊後放同鍋+開水(水剛好淹過食材即可)置入電鍋。(鍋外半杯水)
  • 起鍋後食材撈起,湯底即為蔬菜高湯。
  • 撈起的乾料打成半固狀(有一點顆粒感)備用,綜合蔬菜泥。

里肌肉末粥材料:

油菜一大把、豬里肌肉一片、紅藜麥1/4杯、白米1杯、芹菜末少許、蔬菜高湯。

作法:

  • 白米+紅藜麥+5杯蔬菜高湯+芹菜末,置入電鍋。(碗外1杯水)
  • 電鍋跳起後悶五分鐘,起鍋即為高湯紅藜麥粥。
  • 油菜洗淨切段+一點點開水,蒸熟備用。(碗外1/4杯水)
  • 豬里肌肉切小塊,蒸熟備用。(碗外1/4杯水)
  • 油菜+豬里肌肉,起鍋後各自打成半固狀(有一點顆粒感)。
  • 綜合蔬菜泥+油菜泥+豬肉泥,與高湯紅藜麥粥一同攪拌均勻即完成。

【奶香南瓜蔬菜雞肉燉飯】7-9個月

材料:

南瓜1/2顆、花椰菜5朵、大白菜1/8顆(其他耐燉蔬菜也可)、

蘑菇5-8顆、胡蘿蔔1/4條、洋蔥1/4顆、低脂雞絞肉半盒、

白米飯一碗、橄欖油少許、配方奶200ml。

作法:

  • 配方奶200ml熱水溶解備用。
  • 南瓜、花椰菜、大白菜、蘑菇、胡蘿蔔、洋蔥打碎備用。(寶寶可接受大小)。
  • 少許橄欖油+蔬菜碎料+低脂雞絞肉+配方奶+少許鹽巴,一同入鍋蒸煮。(鍋外1杯水)
  • 起鍋後,加入白飯拌勻即完成。(如不夠濕潤,可加配方奶/開水)

【紅棗枸杞山藥雞蓉粥】7-9個月

材料:

雞胸肉一片、紅棗5-7顆、枸杞一把、山藥3-4片(厚度約0.5公分)、

高麗菜1/8顆、白米1杯。

作法:

  • 雞胸肉電鍋蒸熟,打碎備用。
  • 紅棗先熱水燙過,去皮去籽切丁備用。
  • 山藥切小丁、高麗菜切碎備用。(寶寶可接受大小)
  • 白米+山藥+紅棗+枸杞+高麗菜+2杯開水,一同入鍋蒸煮。(鍋外1杯水)
  • 電鍋跳起後悶五分鐘,起鍋後加入雞肉泥即可。

【洋蔥牛肉菠菜糙米燉飯】7-9個月

材料:

洋蔥1/4顆、胡蘿蔔1/4條、牛絞肉半盒、

菠菜一大把、糙米1杯、橄欖油少許。

作法:

  • 糙米搓洗2次,泡水30分鐘(1.5杯水)後,入電鍋煮成糙米飯。(鍋外1杯水)
  • 洋蔥、胡蘿蔔、菠菜切小丁或打碎備用。(寶寶可接受大小)
  • 糙米飯墊底,上鋪牛絞肉+蔬菜碎料+橄欖油少許+鹽巴少許+1杯開水,一同入鍋蒸煮。(鍋外半杯水)
  • 電鍋跳起後悶五分鐘即可完成。

18 thoughts on “【副食品怎麼做?】三個步驟學會10道美味副食品

  1. 好實用的文章,雖然我還不是媽媽,但以後也想自己做健康的食物給寶寶吃,收藏收藏~

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